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Pour le jury de l’OCEF POMMES de TERRE, cela a été difficile de choisir parmi les recettes que vous nous avez proposé au 1er concours de recettes de cuisine - Spécial Fête des Mères. Mais, c'est chose faîte ! Le concours s'est achevé, il y a plus d'une semaine, et nous tenions à remercier les nombreux participants pour l'originalité de leurs recettes. Nous avons le plaisir de féliciter Melle Danielle Hinohalagahu (Nouméa), pour sa recette de croquettes de pommes de terre calédoniennes. Elle gagne un bon cadeau pour une séance photo pour elle et sa maman, chez un photographe professionnel. Encore bravo !


A bientôt pour de nouveaux jeux sur www.jeu-ocef.nc !

 


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

- 4 pommes de terre de gros calibre

- 1 botte de brèdes

- 1 oeuf entier

- Poivre et sel à votre convenance

- Un peu d'ail en poudre

 

PREPARATION :

Faites cuire vos pommes de terre dans une marmite d'eau bouillante.

Vérifier leur cuisson, en les piquant avec une fourchette. Une fois cuites, réservez-les.

Enlevez la peau, puis dans un saladier, faites un écrasé de pommes de terre.

Emincez finement les feuilles de votre botte de brèdes.

Rajoutez-les à votre écrasé ainsi que l'oeuf entier et l'ail. Mélangez. Assaissonnez à votre convenance.

Fabriquez des boulettes avec cette préparation, puis aplatissez-les pour obtenir des croquettes.

Dans une poêle, faites-les dorer 5 minutes de chaque côté, dans un peu d'huile d'olives.

C'est prêt, bonne dégustation.

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